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広尾でピッツァ・ナポレターナを食する☆

齋藤天津子ブログ「実家は広尾ガーデンヒルズ」はこちらへ引っ越しました!

 

広尾ガーデンヒルズの坂を下り左手にあるおしゃれなカフェの前の
交差点をわたって、右にすぐで、外苑西通りに面した1階に、
数回通っているイタリアンがある。

ここの売りは、ナポリのピッツア職人たちが発起人の
真のナポリピッツア協会認定店であること。

真のナポリピッツァ協会が定める条件(要約)
その1 生地に使用する材料は、小麦粉、水、酵母、塩の4つのみ
その2 生地は手だけを使って延ばす
その3 窯の床面にて直焼きする
その4 窯の燃料は薪もしくは木くずとする
その5 仕上がりはふっくらとして「額縁」がある
その6 上にのせる材料にもこだわる

 

このこだわりは生地に表れる。生地がとにかくおいしい。
生ハムのデコレーションは特に絶妙。

お店はパルテノペ広尾店といって、こんなシェフたちが窯で焼いてくれるのだ。

それに持ってきてくれた自家製のカクテルというか、
オリジナル酒がピザとあって楽しめた。

店内はこんな感じ。

日曜というのに、7時ころにはもう満席になってしまった。
すると急に、店内のライトが消えて、
イタリア語のハッピーバースディーがとどろいた。

ちょっとしたデザートのプレゼントがあり、女性2人が喜んでいた。

私たちは6人で話が盛り上がり、あっという間に時間が過ぎた。
すっかり、ごちになり、ハッピーな週末の夜だった。

 

齋藤天津子ブログ「実家は広尾ガーデンヒルズ」


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